伴手禮推薦"貢糖－金門租車‧金門三德租車的部落格

金門貢糖遠近馳名，歷史悠久，相傳過去金門民眾為了繳交國稅給朝廷，就用當地盛產的落花生加入麥芽糖，以手工敲擊，「摃」捶而成一種香酥可口的特殊的「花生酥」，所以稱為「摃糖」，再交由地方官晉獻給朝廷，竟成為皇室最喜愛的御用珍品。貢糖香酥不膩，最大的秘訣在於金門當地即有生產適合製作「貢糖」的花生和糖兩大原料。

　　加上金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，島上風大造成土

壤乾沃，所以金門花生粒小紮實，口味較重。師傅將炒過的花生與溶解的麥芽糖混合後，再趁熱取出花生糖敲打，直到變成花生酥，然後再包餡、壓平、切塊、包裝，而口感鬆酥、入口即化。

　　目前金門多家貢糖業者均突破傳統研發出新口味，例如鹽酥、豬腳、桂花、肉鬆、抹茶、養生酥、高梁梅Q、蒜香、芝麻、貓耳朵、海苔、咖啡、菩提酥、川味、芋頭等，種類多樣化，適合不同喜好的民眾。